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TARTA DE BRÓCOLI

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TartaBrocoli

Tarta de Brócoli y queso
Masa de  la tarta:
  • Harina 0000 250 g
  • Sal 1 pizca
  • Manteca 125 g
  • Agua helada 40 cc
Relleno:
  • Aceite 2 o 3 cucharadas
  • Cebolla 1
  • Brócoli  cocido al vapor  o al microondas 400 gramos
  • Ricotta 250 gramos
  • Sal y pimienta a gusto
  • Queso fresco, port salut o mozarella  200 gramos.
Modo de preparación:
Masa:
Procesar la harina con la sal y la manteca y formar una arenado. 
Agregar de a poco el agua hasta tomar la masa. Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en la heladera.
Enmantecar una tartera de 22 cm. de diámetro, estirar la masa y forrar el molde. Llevar a la heladera durante 20 minutos.
En el momento de hornear, cubrir con papel aluminio y porotos. Cocinar en horno a 180° C durante unos 10 minutos. Retirar, quitar el papel de aluminio y rellenar.
Relleno:
Nota: Yo cociné el brócoli en el microondas  dentro de una bolsita apta para cocinar al microondas por unos 3 minutos a 800 w de potencia. Si lo hacés al vapor será hasta que el brócoli quede tierno pero no se desarme.
Cortar la cebolla en juliana y rehogar en un sartén con las cucharadas de aceite , cuando comiencen a estar transparentes apagamos el fuego y reservamos hasta que se enfríen.
Cortar el brócoli en pedazos pequeños y disponer en un bol grande, agregamos la ricota, salpimentar a gusto, añadir la cebolla,  mezclar para que se integren todos los ingredientes.
Disponer el relleno sobre la masa precocida de manera uniforme, y esparcir el queso elegido que puede ser en tiras o rallado.
Terminar la cocción de la tarta de Brócoli por unos 20 minutos aproximadamente hasta observar que el queso comienza a fundirse y dorarse.
 
Fte e Img: Recetas Argentinas
http://recetasargentinas.net/tarta-de-brocoli/

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