TARTA DE BRÓCOLI
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Tarta de Brócoli y queso
Masa de la tarta:
- Harina 0000 250 g
- Sal 1 pizca
- Manteca 125 g
- Agua helada 40 cc
Relleno:
- Aceite 2 o 3 cucharadas
- Cebolla 1
- Brócoli cocido al vapor o al microondas 400 gramos
- Ricotta 250 gramos
- Sal y pimienta a gusto
- Queso fresco, port salut o mozarella 200 gramos.
Modo de preparación:
Masa:
Procesar la harina con la sal y la manteca y formar una arenado.
Agregar de a poco el agua hasta tomar la masa. Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en la heladera.
Enmantecar una tartera de 22 cm. de diámetro, estirar la masa y forrar el molde. Llevar a la heladera durante 20 minutos.
En el momento de hornear, cubrir con papel aluminio y porotos. Cocinar en horno a 180° C durante unos 10 minutos. Retirar, quitar el papel de aluminio y rellenar.
Relleno:
Nota: Yo cociné el brócoli en el microondas dentro de una bolsita apta para cocinar al microondas por unos 3 minutos a 800 w de potencia. Si lo hacés al vapor será hasta que el brócoli quede tierno pero no se desarme.
Cortar la cebolla en juliana y rehogar en un sartén con las cucharadas de aceite , cuando comiencen a estar transparentes apagamos el fuego y reservamos hasta que se enfríen.
Cortar el brócoli en pedazos pequeños y disponer en un bol grande, agregamos la ricota, salpimentar a gusto, añadir la cebolla, mezclar para que se integren todos los ingredientes.
Disponer el relleno sobre la masa precocida de manera uniforme, y esparcir el queso elegido que puede ser en tiras o rallado.
Terminar la cocción de la tarta de Brócoli por unos 20 minutos aproximadamente hasta observar que el queso comienza a fundirse y dorarse.
Fte e Img: Recetas Argentinas
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