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PASTEL DE MANDIOCA

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mandioca

Pastel mandi’o de Boga
Misiones - Apóstoles: Pastel mandi'o de Boga, más conocidas como empanadas de mandioca boga, una receta muy original para sorprender a invitados, ideal para entradas.
Ingredientes:
500 g.  relleno de verduras y boga
250 g. harina de trigo 000
250 g.  harina de maíz
2 unidades de yema
c/n leche
 Pasos
Se prepara un puré de mandioca, y a esto se le agrega la harina de maíz más la harina de trigo; adicionando leche cantidad necesaria para unir el puré con las harinas.
Luego dejar descansar la masa una media hora, estirarla y hacer cortes circulares de empanadas.
Trozar la boga y pochear con agua y verduras.
Retirar el caldo, despinar el pescado y saltear en una sartén con aceite de oliva, cebolla, morrones, ajo. A esto se le agrega el pescado y condimenta con sal, pimienta, comino y laurel.
Armar las empanadas y freírlas.
 
Fte e Img: Visitemos Misiones
https://www.visitemosmisiones.com/noticias/recetas-regionales/pastel-mandio-de-boga/
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