EMPANADAS PATAGONICAS
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Empanada patagónica
Generalmente se prepara con mejillones cocidos, a los que suelen agregarse otros tipos de pescado, calamares, camarones o centolla, vieiras.
Está condimentada con cebolla de verdeo, ají molido, morrón, perejil, cilantro fresco y, a veces, vino blanco y alcaparras. A continuación te enseñamos como hacer empanada patagónica.
Cantidad de porciones*: 1 docena.
Tiempo de preparación*: 50 minutos.
Nivel de complejidad*: Medio.
Valor energético*: 360 kcal por unidad.
*Datos aproximados.
INGREDIENTES
Masa
500 grs. de harina 000.
1 pizca de sal.
1 cucharada al ras de azúcar.
40 grs. de manteca.
3 o 4 cucharadas de leche.
2 tazas de agua fría.
Relleno
500 grs. de vieiras lavadas y secas.
500 grs. de cebolla de verdeo.
100 grs. de manteca.
2 morrones rojos.
Sal, comino y ají molido a gusto.
3 huevos duros.
100 grs. de aceitunas verdes descarozadas.
Preparación:
Masa
1- Mezclar la harina, el azúcar y la manteca. Sin amasar agregar la leche.
2- Dejar descansar 20 minutos.
3- Estirar la masa, rellenarla, doblarla y cortar en círculos en forma de tapas.
Relleno
1- Picar grueso las vieiras y las cebollas.
2- Cocinar la cebolla y los morrones con la manteca en una cacerola tapada hasta que esté transparente.
3- Agregar las vieiras, el comino, el ají molido y cocinar tapando la cacerola durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Armado y cocción
1- Agregar luego las aceitunas cortados en trocitos.
2- Añadir los huevos cortados y cuando el relleno esté frío.
3- Armar las empanadas poniendo en cada círculo de masa el relleno preparado.
4- Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos aproximadamente.
Fte e Img: Platos Argentinos
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