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RECETA CENTOLLA FUEGUINA

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CentollaFueguina

A continuación te enseñamos como hacer la centolla fueguina.
Centolla fueguina: Es la insignia distintiva del sur argentino, crustáceo pariente del cangrejo con un sabor exquisito se convierte en una opción muy solicitada y deseada por los comensales en la zona patagónica. 
DATOS
Cantidad de porciones*: 4 personas.
Tiempo de preparación*: 40 minutos.
Nivel de complejidad*: Medio.
Valor energético*: 150 kcal en 100 grs.
*Datos aproximados.
INGREDIENTES
  • 4 cebollas medianas.
  • 1 kg de centolla.
  • 250 cc de crema de leche.
  • 1 cucharadita de ketchup.
  • 20 grs de arroz.
  • 50 grs. de manteca.
  • Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
1- Limpiar bien la centolla y luego poner en un recipiente con abundante agua y sal a gusto.
2- Hervir entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño y peso (si pesa mas de 2 kg. hervir por 30 minutos). Ni bien esté hervida, no guardar en la heladera ni dejarla enfriar mucho. 
3- Picar la cebolla en juliana. Colocar la manteca en una cacerola, agregar la cebolla picada y erogar. Añadir la centolla y cocinar un minuto.
4- Posteriormente agregar la crema cocinando dos minutos más. Antes de retirar del fuego incorporarle el ketchup, mezclando hasta conseguir una salsa rosada.
5- En un recipiente aparte, hervir arroz (cantidad necesaria).
6- Una vez que el arroz esté a punto, colocar en un plato y agregar la salsa con centolla en su interior y servir.
 
Fte e Img: Platos Argentinos
https://platosargentinos.com/centolla-fueguina/

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