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TRUCHA PATAGÓNICA

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Receta "TRUCHA PATAGONICA con Puré de Calabazas"
Trucha patagonica con puré de calabaza: Pez típico de la zona sur del continente, de gran sabor y utilizado en múltiples recetas deliciosas. Plato con poco valor calórico es muy tradicional en los restaurantes y en las familias de la Patagonia.
DATOS
Cantidad de porciones*: 2 personas.
Tiempo de preparación*: 50 minutos.
Nivel de complejidad*: Fácil.
Valor energético*: 150 kcal en 100 grs.
*Datos aproximados.
Ingredientes:
  • 1 trucha patagónica (rosada) grande.
  • 1 calabaza mediana/grande.
  • Cantidad necesaria de manteca.
  • Sal, pimienta y limón a gusto.
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva.
Preparación
1- Primero hacer el puré, lavar la calabaza y cortar en trozos grandes. Quitar las semillas.
2- Poner a hervir la calabaza en agua caliente, es importante hervir muy lentamente. Cuando la calabaza esté cocida, escurrir bien y retirar la cáscara.
3- Hacer el puré de calabaza manualmente, no con procesadora. Agregar 2 cucharadas de manteca y aceite. Condimentar el puré de calabaza con sal y pimienta y dejar a un lado.
4- Luego pasar a la trucha. Lavar y secar la trucha. Cortar la Cabeza.
5- Calentar en una sartén abundante manteca y freír la trucha con la parte de piel abajo los primeros 4 minutos, luego dar vuelta y cocinar 2 o 3 minutos más.
6- Cortar por la mitad. Dar un toque de calor al puré y servir.
 
Fte e Img: Platos Argentinos
https://platosargentinos.com/receta-trucha-patagonica-pure-calabaza/
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