Receta de estación: Mousse de pomelo rosado ¡Sin gluten!
Mendoza: Te presentamos una receta fácil, rica y perfecta para las personas que no pueden ingerir gluten. Por Romina Terranova
Según la época del año, con las mismas proporciones, podemos hacer esta mousse de naranja o limón.
Aquí, los pasos para hacerla:
Qué necesitamos
- 4 Pomelos rosados y 1 extra para decorar.
- 50 gr. Azúcar impalpable
- 10 gr. Gelatina sin sabor
- 250 cc. Crema de leche
- Extra Azúcar impalpable
- Gajos de pomelo
- Menta
Paso a paso
- Forrar un molde redondo de 20 cm con papel film.
- Cortar por la mitad los pomelos y exprimir sobre una jarra medidora. Las mitades que quedaron con la pulpa y cascara, colocarlas en un bowl con apenas un poco agua fría hasta lograr unos 300 ml en total.
- En una olla pequeña calentar la mitad del jugo de pomelo, agregar el azúcar impalpable y con la ayuda de un batidor de alambre disolverla.
- Hidratar la gelatina en agua (70cc. Agua) y agregar a la olla con el jugo caliente. Luego verter la otra mitad del jugo y la crema de leche.
- Por ultimo agregar unos gajos sin piel a esta preparación y reservar algunos otros para la presentación.
- Extender sobre el molde y enfriar bien.
- Cubrir con los gajos que reservamos y espolvorear con azúcar impalpable. Si se desea decorar con hojas de menta.
TIPS: podemos hacerlo en tamaño individual enfilmando moldes de flan.
Fte e Img: Diario Uno
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